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　　初冬有序推進，毛蝦當季進一步，這時間來到川島的游客可不能錯過了這美食，因為吃海鮮最講究的莫過于時節(jié)延伸。

　　據(jù)百度百科所言認為，“毛蝦是一種營養(yǎng)價值極高的海洋低值蝦類。其蛋白質含量高達72.9%大數據。氨基酸組成中長效機製，Glu、Asp數字技術、Gly奮戰不懈、Arg、Lys等含量豐富措施，蛋白質營養(yǎng)價值高大大縮短，氨基酸價為83。其獨特的氨基酸結構使其在呈味緊密相關、營養(yǎng)保健方面均具有較大的開發(fā)利用價值更默契了。此外，富含鉀培訓、鈣不合理波動、鎂、鐵重要工具、磷積極拓展新的領域、硒等對人體具有重要生理意義的常量及微量元素，維生素及維生素E的含量也較高”性能，總結一下重點就是——味道極為鮮美多種方式！通過一些極為簡單的烹飪方法就能將毛蝦的美味呈現(xiàn)得淋漓盡致！常見的如

毛蝦蒸蛋

毛蝦滾冬瓜湯

　　一點姜絲加一撮蔥花技術創新，就鮮美無比深入交流研討。

　　而毛蝦極致的吃法，莫過于制作成遠近馳名廣泛應用，聞者饞心見者流涎的臺山市非物質文化遺產——川島蝦醬關註度。

　　在很多地方都有著類似的不同風味特色的蝦醬，北方有北方的蝦醬哪些領域，東南亞有東南亞特色的蝦醬敢於挑戰，在五邑地區(qū)，論蝦醬建立和完善，川島的蝦醬絕對是排得上號的了提供了遵循。其制作方法也非常具有特色。

　　據(jù)島民介紹大型，川島蝦醬之所以能呈現(xiàn)出如此出彩的美味服務效率，得益于其晾曬的過程的不同明確相關要求。川島蝦醬采用的是傳統(tǒng)的瓦盆晾曬法，能在晾曬中避免由于晾曬導致干濕不均勻共同努力、受光不充分等影響行業內卷，一罐好的蝦醬，需經過30天以上的晾曬逐漸完善，并每小時用木棒翻搗一次參與能力，使其在陽光中充分浸淫，在瓦盆凝聚起的高溫中二次發(fā)酵是目前主流，氨基酸充分分解充分發揮，美味也由此綻放。

　　如此漫長的時間才能將美味從歲月里捕捉沉淀應用創新，才能在舌尖口腔里回轉奔躍提高，才能在開罐的瞬間做到四鄰八舍皆聞，小孩饞哭一大片的特性。一碟蝦醬豬肉交流，吃的是鮮美，品味的是人生提供堅實支撐。

　　來源：川山群島旅游網